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马齿苋，又名马齿菜、马舌菜、长命菜、蚂蚱菜等，为马齿苋科马齿苋属草本植物马齿苋的干燥地上部分，在我国各地具有广泛分布。马齿苋味酸、性寒，如心、肝、脾、大肠经，具有清热解毒、利水祛湿、消炎止痛、止血凉血等功效，可用于治疗热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、肠炎、菌痢、蛇虫咬伤、湿疹等病症的常用药。此外，马齿苋还是中医治疗肿瘤的常用药，可用于治疗胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等多种肿瘤疾病。
据抗菌试验发现，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用，因而可用于治疗急性肠炎、赤白痢疾、疮疡肿毒、急性阑尾炎、乳腺炎、泌尿系统感染、湿疹等，素有“天然抗生素”的美誉。
马齿苋具有降血糖作用，与其含有丰富的去甲肾上腺素有关，其能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，因而马齿苋常用于糖尿病的治疗。
马齿苋中含有大量的抗衰老成分，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、谷胱甘肽等，其中维生素E的含量是菠菜的5倍。动物实验证实，马齿苋能提高家兔体内超歧化酶活力，从而减少或消除自由基和过氧化脂质对机体损伤，从而起到抗衰老作用。
通过对马齿苋对家兔淋巴细胞增殖影响的动物实验证实，马齿苋对家兔正常和PHA诱导的淋巴细胞增殖都能显著提高其增殖能力，证实其具有免疫增强作用。
马齿苋是中医治疗肿瘤的常用药，可以用于多种肿瘤疾病的治疗，发挥独特的功效。现代药理研究表明马齿苋具有抗肿瘤功效，可通过细胞毒作用、诱导癌细胞凋亡、类生物反应调节剂作用、抗肿瘤血管生成等发挥抗肿瘤作用。
材料：新鲜（嫩）马齿苋250g，草鱼尾段300g
食用方法：马齿苋洗净，切段，鱼尾去鱗，抹上盐，腌渍15分钟，放入油锅煎黄盛出。油锅煸香蒜泥，加适量水，煮沸，放入鱼尾煮几分钟，再放入马齿苋，文火煮10分钟加盐、味精调味。
功效：清热、利水、祛湿。
材料：马齿苋100g，黄豆芽250g。
食用方法：马齿苋用开水氽一下，沥干；黄豆芽去根须，人油锅炒至七成熟，放入马齿苋，加适量水煮熟，用酱油、盐味精调味，湿淀粉勾芡。
功效：清热解毒，利水去湿。
中医治疗癌症有两千多年的历史，其治疗效果得到大量临床案例的证实，而且现代药理研究已经发现，很多中药具有抗癌功效，马齿苋也是其中的一种。现代药理研究表明马齿苋具有：细胞毒作用、诱导癌细胞凋亡、类生物反应调节剂作用、抗肿瘤血管生成等抗癌药理作用。此外，具有清热解毒、凉血止血功效的马齿苋还可以有效地防治放疗热邪所致的相关不良反应。
配方：马齿苋、败酱草、生薏苡仁各30g，槐花、黄柏、苦参、黄芩、赤芍各10g，地榆、白头翁各15g，炙甘草6g。具有清热祛湿，解毒散结的功效。
配方：马齿苋50g，紫草40g，天花粉、白芍、杏仁、位变各20g，枇杷叶、瓜蒌、仙鹤草各25g，沙参30g，五味子、川贝母、橘红各15g，桔梗18g。共为细末，炼蜜为丸，每丸10g。每次1丸，每日3次。
配方：马齿苋40g，苦参、五倍子、龙葵、败酱蕈、土茯苓、漏芦各30g，黄柏10g，山豆根20g，黄药子15g，枯矾2g，冰片1g。加水适量，除枯矾和冰片外，先小火煎煮2次，各煎取汁1000毫升，混匀眉加入枯矾和冰片，然后坐浴漫洗，每日2次，每次浸洗30分钟。具有清热解毒、软坚散结的功效。
