方法不对白忙活，正确煎煮中药疗效才会好！

发布作者：ldm 时间：2021-11-18 17:06 阅读量：

　　“汤者，荡也，去大病用之;散者，散也，去急病用之;丸者，缓也，舒缓而治之。”

　　汤剂，作为中药常用的剂型之一。很多人拿到中药后却不知如何煎煮。有的人在煎药前，喜欢将药清洗一下，认为可以清洗掉灰尘、杂质，还有的人喜欢直接把中药放入锅内煎煮。

　　其实，这两种做法并不妥。尤其是清水冲洗，如果做法不当，还会降低中药饮片的治疗效果。

　　煎药前冷水浸泡才是王道

　　部分中药会以粉末的形式存在，如龙骨、牡蛎等。在煎煮前，清水冲洗会把这些药粉洗掉，从而影响疗效。不仅如此，有些药材会和水相溶，一旦冲洗这些药材也会流失。

　　现在的中药材大多是经过加工、清洗、炮制、脱水干燥而成，中药材的粉尘，大多是药粉，而不是灰尘。而且在煎药过程中高温足以杀死病原微生物，我们大可不必在煎药前冲洗。一般来讲，正确的做法应该是，在煎药前冷水浸泡一段时间。

　　因为如果直接用大火煎煮，会使药材表面所含的蛋白质凝固，淀粉糊化，药材中的有效成分很难溶出。

　　在煎药前用冷水在室温下浸泡后，才能使中药材温润变软，细胞膨胀，干涸的有效成分首先溶解在药材组织中，并产生一定的渗透压，从而促进有效成分析出。所以，浸泡的水也都是精华部分，要连同药材一块煎煮。

　　那么，先浸泡多长时间呢?

　　一般是将药浸泡30分钟左右，水量以高出药面2~3厘米为宜。

　　如果详细分类的话，花、叶、细茎类质地疏松和轻浮的植物药为主的话，应浸泡20～30分钟;而以生长多年的植物块根、根茎、种子、果实为主，质地坚硬的，要浸泡60分钟;至于矿物、动物、蚧壳类药材，浸泡时间则要更长时间，超过60分钟。

　　大多数中药材可以用冷水浸泡，不过一些含淀粉、蛋白质等一些成份丰富的药物如天花粉、山药、茯苓等则适宜用40度左右的水温浸泡。

　　另外，药物浸泡还要考虑到季节影响，比如：夏秋炎热，中药浸泡时间不宜过长，以免发酵变质;而在冬春寒冷，多数中药浸泡时间则可以适当延长一些。

　　服药方法

　　一副药一般煎两锅，两锅的总药量大约有400毫升，不过通常在家自煎的话，剂量很难控制，多一些也无妨。煎后可以分2～3次温服(注意不能冷服)。

　　另外，肿瘤患者在服药期间应注意忌服生冷、油腻、辛辣刺激类食物，戒烟酒，不吃猪头肉、鸡肉、马肉、虾、螃蟹、海鲜类、无鳞鱼等。