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黄柏是芸香料植物黄皮树或黄檗的干燥树皮，可分为关黄柏和川黄柏两大类，生于深山、河边、溪旁及树林中，在我国南北均有广泛分布。其味苦，性寒，入肾、膀胱、大肠经，具有清热燥湿、泻火解毒、清虚热等作用，可用于治疗多种疾病，如黄疸型肝炎、细菌性痢疾、糖尿病、痛风性肾病、前列腺炎、精液不化症、慢性盆腔炎、沙眼、急性结膜炎等。此外，黄柏还是中医治疗肿瘤常用的一味清热解毒药，可用于治疗胃癌、肠癌、前列腺癌、膀胱癌、肾癌、宫颈癌等多种肿瘤疾病。
材料：山药15克，芡实15克，车前子15克，黄柏10克，白果仁10克，粳米100克。
食用方法：将山药、黄柏、芡实、车前子分别用清水洗净，然后将其同入锅加水适量煎汁，煎煮好后去渣取汁。将药汁和粳米、白果仁同入锅煮成粥，调入红糖即成。
功效：具有补脾养胃、滋阴补阳、健脾固冲、泻火解毒的功效，还能调理气血，可以有效提高身体的免疫力，减少多种疾病的发生。
材料：黄柏10克，排骨200克，鲜马齿苋150克，盐6克，姜丝4克。
食用方法：将排骨洗净斩块焯水。黄柏洗净，加水煎汁，去渣备用。 汤锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入排骨、马齿苋，煲至熟，加入药汁即可。
功效：具有清热燥湿、消炎杀菌的功效，对阴道炎、外阴瘙痒有一定效果。
抗菌
黄柏抗菌有效成分为小檗碱，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、草绿色链球菌、痢疾杆菌、 脑膜炎球菌等均有抑制作用，因而可用于肺炎、滴虫性阴道炎、慢性前列腺炎等疾病的治疗。
抗真菌作用
研究发现，黄柏的乙醚浸提物对新型隐球菌和红色发癣菌具有较强的抑菌作用，其作用比制霉菌素强 ，但对白色念珠菌的抑制作用比制霉菌享弱。
降血压
黄柏有降压功效，与其含有的多种生物碱如小檗碱、黄柏碱、巴马亭、药根碱、木兰花碱等有关， 通过阻断神经节、抑制血管中枢、抗交感神经介质达到降血压功效。
对消化系统的作用
黄柏具有抗溃疡活性成分，不仅能够兴奋肠平滑肌，促进肠管收缩，而且还能够使肠管弛缓，而且 对胰蛋白酶活性有显著的抑制功效。
对心血管作用
黄柏具有正性肌力和抗心律失常作用，而且能增强心肌的正性阶梯现象，与其含有的药根碱有关。 实验证明，药根碱对心肌的作用与钙离子内流有关。
降血糖
黄柏是中医治疗消渴（糖尿病）的常用药，现代药理研究证实，黄柏具有降血糖作用，可对ERK2 及PI3激活性及对糖原合成的影响，可使糖原的含量增加1.8倍，说明黄柏可促进肝糖原合成，调节血糖浓度。
抗癌
黄柏有降压功效，与其含有的多种生物碱如小檗碱、黄柏碱、巴马亭、药根碱、木兰花碱等有关， 通过阻断神经节、抑制血管中枢、抗交感神经介质达到降血压功效。
其他作用
黄柏具有抗溃疡活性成分，不仅能够兴奋肠平滑肌，促进肠管收缩，而且还能够使肠管弛缓，而且 对胰蛋白酶活性有显著的抑制功效。
黄柏是我国传统中药，在我国有悠久的药用历史，是中医治疗湿热泻痢、黄疸、带下、热淋、痔漏、盗汗、风疹瘙痒、疮疡等病症的常用药。此外，黄柏还是中医治疗肿瘤常用的一味抗癌药，现代药理研究也证实了黄柏的抗癌功效。通过研究黄柏的光敏抗癌作用结果显示，黄柏在加药照光条件下，能使癌细胞的噻唑蓝代谢、癌细胞的生长均明显或持续性降低，提示黄柏对人癌细胞的确具有光动力学抑制效应。
配方：黄柏，茵陈，栀子，猪苓，泽泻，水红花子，丹参，莪术，白花蛇舌草。每日1剂，水煎服。具有清热化湿、解毒化瘀的功效，适用于湿热瘀毒型肝癌。
配方：黄柏，金银花，鱼脑石，硼砂，冰片，共研为细末，用香油或凡士林调成软膏，用棉球蘸药膏塞入鼻孔，每日3次。具有化热散结的功效，适用于痰热蕴结型鼻咽癌。
配方：黄柏，巴戟天，穿山甲，大黄，土茯苓，白花蛇舌草，生黄芪，党参，仙灵脾，肉苁蓉，枸杞子。每日1剂，水煎服。具有益气温阳、解毒化浊的功效，对前列腺癌有较好的疗效。
配方：黄柏，知母，大蓟，小蓟，生地，蒲黄炭，泽泻，金银花，山萸肉，琥珀末。每日1剂，水煎服。具有滋阴解毒、清热利湿的功效，适用于膀胱癌。
配方：黄柏，白英，龙葵，蛇莓，半枝莲，瞿麦，土茯苓，延胡索，大蓟，小蓟，仙鹤草，竹茹，竹叶，每日1剂，水煎服。具有清热利湿、活血解毒的功效，用于各期肾癌湿热瘀毒患者。
