吃大蒜有助于预防胃癌

发布作者：徐 时间：2022-08-29 11:47 阅读量：

　　众所周知，大蒜属于一种调味品，而除此之外，也是一种天然的杀菌物质。大蒜还是公认的具有抗癌作用的佳品，有人指出若每天适当进食大蒜就可降低胃癌的发病风险，那么吃大蒜真的有助于预防胃癌吗？我们一起来详细了解一下。

　　我们所说的大蒜抗癌，其实并不是大蒜本身具有抗癌作用，而是大蒜中的大蒜素具有抗癌功效。日常生活中，进食大蒜时若先将大蒜切成片，并和空气结合15分钟，以后就可产生大蒜素，之后在进食，抗癌效果是比较好的，需要特别注意的是高温会破坏大蒜中重要的抗癌物质——酸氨酸。所以建议，切大蒜后不要着急丢下锅中，要先把压碎或切后的大蒜放置15分钟后再煮，尽量发挥大蒜的抗癌功效。还有研究发现，大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B。

　　在大蒜里面，含有硫基化合物，这种物质能抑制一类代谢酶活性，抑制杀灭幽门螺旋杆菌，从而减少胃粘膜的炎性反应，达到预防胃癌的作用。除此之外，大蒜还能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，并减少亚硝酸胺的合成，所以起到了防癌的效果。需要特别提醒大家的是：大蒜不宜空腹进食，胃溃疡的患者和患有头痛、咳嗽、压疼等疾病时，不宜进食大蒜，每天一次或隔天一次即可，每天可吃2~3瓣。

　　除了吃大蒜有助于预防胃癌之外，进食以下这些食物也能降低胃癌的发病机率。

　　1、洋葱，吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究还显示，经常进食洋葱的人，胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，罹患胃癌的致命率也低了30%。

　　2、花椰菜，花椰菜中含有比较多的微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，还能起到抗癌防癌的作用。另外也有研究报告指出，花椰菜中还含有一种可以刺激细胞活动的酵素——小硫化物，能阻止癌细胞的形成，并对预防胃癌有一定的作用。

　　3、菌菇类，这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳，还有科学家发现食物中还有很多菌菇类都含有抗癌物质，并能起到防癌的功效，比如冬菇中所含的多糖体，抗癌率也都是非常高，另外，黑木耳、白木耳中所包含的多糖体也是一种比较有用的抗癌物质，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙也都具有抗癌抗癌的作用，还能提高人体的免疫力。小编推荐阅读》》》预防胃癌需避免走入哪些误区

　　以上就是生活中能帮助我们预防胃癌的一些食物，生活中如能注意科学合理的饮食，便可以预防很多疾病，也能在一定程度上免受胃癌的侵害。